WHOLE WHEAT BANANA BREAD 全粒粉のヘルシーバナナブレッド

濃いめでしっかりとした風味のコーヒーと、美しく盛られた彩り豊かなプレート、フレンドリーな店員、自然光をたっぷり取り入れた開放感のある明るい空間、おしゃれでヘルシーなライフスタイルを送る客で賑わう店内….ここ数年、オージースタイルのカフェがニューヨーク、パリ、ロンドンなど世界中で人気急上昇中。日本でも少しずつオージースタイルのカフェが増えてはいるけれど(全然少ない!)、みんながまだその魅力に気が付いていないのが現実です。

オーストラリアのカフェで提供されるフードは、何と言っても独創的な盛り付けとそのバランス感覚の絶妙さが魅力。もちろん味も大事だけれど、ハッピーな気持ちで1日が始められるようなポジティブさを料理から感じとることができます。

最近私はオーストラリアのカフェカルチャーにすっかり魅了されてしまっているので(笑)前回紹介したアボカドトーストなど、お家で楽しめるオーストラリアのカフェメニューのレシピを盛り付けのポイントともに今後ブログで紹介していこうと思います!

今回ご紹介するレシピは、オーストラリアのカフェでは必ずと言っていいほどメニューにあるバナナブレッド。ブレッドと言ってもイーストや発酵の必要なし、バナナを使ったパウンドケーキのようなものです。

今回のレシピは全粒粉を配合しているのでさっぱり素朴に。バターも一切使わずオリーブオイルのみを使用、ヘルシーな味わいに仕上がっているので朝ごはんにもピッタリです。

バナナブレッドをお皿に置くだけじゃ見た目も素朴すぎてちょっと物足りない。ここで盛り付けのTIPSを。旬のフルーツをカットして全体に散りばめ彩りをプラスすれば一気に華やかになります。最後にバナナブレッドとも相性のいいマスカルポーネチーズやリコッタチーズを添えることで見た目も引き締まるし、より味わい方の幅が広がります。またクラッシュしたナッツやマイクログリーンをのせるだけでワンランクアップしたバナナブレッドプレートの完成です!

たっぷりのコーヒーとバナナブレッドでオージー流の素敵な朝を迎えてみては?

WHOLE WHEAT BANANA BREAD 全粒粉バナナブレッド

全粒粉を配合したヘルシーなバナナブレッド。ティータイムにも朝食にもオススメ!

Course Breakfast, Dessert
Cuisine Vegetarian

Ingredients

  • 180g 薄力粉
  • 70g 全粒粉
  • 大さじ1 ベーキングパウダー
  • 小さじ1 シナモン
  • 小さじ1/2 ナツメグ
  • ひとつまみ
  • 40g クルミ
  • 中3本(大2本) 熟したバナナ
  • 2個
  • 120g ブラウンシュガー or きび砂糖
  • 80ml オリーブオイル
  • 数滴 バニラエッセンス

Instructions

  1. オーブンを180度に予熱する。型にオイルを塗り広げ、クッキーングシートを敷いておく。

  2. ボウルにふるった薄力粉、全粒粉、バーキングパウダー、シナモン、ナツメグ、塩、砕いたクルミを入れ、全体を混ぜ合わせておく。

  3. 器にバナナの身を移し、フォークなどで潰す。

  4. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく溶き、砂糖を入れ混ぜ合わせる。そこにオリーブオイル、バニラエッセンスを加え、バナナも入れた混ぜ合わせる。

  5. そこに、2で合わせた粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

  6. 型に流し入れ、予熱したオーブンで50分〜1時間焼く。途中焦げそうならアルミホイルをかぶせる。中まで火が通ったことを確認したら型から外し冷ましたら完成。翌日まで寝かせておくと味が馴染んで更に美味しいですよ!

作ってほしい料理のリクエスト、つくレポなどなど…何でもお待ちしております。ぜひコメントしてくださいね!よかったらレシピブログもフォローしてください⬇

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