VEGAN MATCHA PANCAKES + BLUEBERRY CHIA SAUCE ヴィーガン/グルテンフリーの抹茶パンケーキ + ブルーベリーチアソース

今日はオートミールで作るグルテンフリー、卵・乳製品不使用のヴィーガンパンケーキのレシピを紹介します!

おいしいパンケーキを作るのに卵も牛乳もバターも必要以上の砂糖も、そして罪悪感ももう必要ありません。100%オートミールで作るこのパンケーキはヘルシーで栄養満点。もちもちとした食感とほのかに香る抹茶の風味と苦味が上品なオトナのパンケーキです。

パンケーキのトッピングって結構迷いますよね。シンプルにメープルで食べたい時もあれば、フレッシュなフルーツをたっぷりと盛り付けてゴージャスに仕上げたい時もある。今回は抹茶と相性のいいブルーベリーを使ったコンポートのようなソースを作りました。チアシードを使えばわずか5分で完成。思い立ったらすぐできるチアシードのソースはオススメです!

 

”週末の朝食にパンケーキ”たったこれだけの事がどうしてこんなにも幸福感を与えてくれるのでしょう。さらにそれがヴィーガンならもう言うことなし!ぜひこの週末にでもチャレンジしてみてください!

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VEGAN MATCHA PANCAKES + BLUEBERRY CHIA SAUCE

グルテンフリー・卵・乳製品不使用のビーガンパンケーキです。

Course Breakfast
Cuisine Vegan
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 5 枚分
Author Mika

Ingredients

ブルーベリーのチアソース

  • 100g 冷凍ブルーベリー
  • 大さじ1~2 メープルシロップ
  • 大さじ1 チアシード

抹茶パンケーキ

  • 1カップ (200cc) オートミール
  • 1本 バナナ
  • 小さじ1 ベーキングパウダー
  • 大さじ2 ココナッツシュガー
  • 大さじ1 抹茶パウダー
  • ひとつまみ
  • 3/4カップ (150cc) 豆乳

Instructions

ブルーベリーチアソース

  1. 耐熱の深いボウルに冷凍ブルーベリーとメープルシロップを入れラップをし、電子レンジで700wで2分~3分加熱する。(水分がしっかり出ていればOK)

  2. フォークでブルーベリーを荒く潰し、チアーシードを入れよくかき混ぜ、5分ほど置いておく。

抹茶パンケーキ

  1. ブレンダーにオートミールを入れ、粉状になるまで粉砕する。残りのパンケーキの材料をすべて加え、滑らかになるまでよく混ぜる。

  2. フライパンを熱して(必要な場合は薄く油を敷き)弱火にし、生地を流す。表面がプツプツしてきたら裏返し、両面を焼く。

  3. お皿に盛り付け、ブルーベリーチアソースをトッッピングして完成。

作ってほしい料理のリクエスト、つくレポなどなど…何でもお待ちしております。ぜひコメントしてくださいね!よかったらレシピブログもフォローしてください⬇︎

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