SPINACH BASIL PESTO PASTA ほうれん草とバジルのペストパスタ

今日はこれから旬を迎えるほうれん草とフレッシュなバジルを使った自家製ペストソースをたっぷりと絡ませた色鮮やかなパスタのレシピを紹介します!

先日ネットサーフィンをしていたところ、きになる記事を発見。イギリスの団体の調査なのですが、この記事によると市販のペストソースの塩分はマクドナルドのハンバーガーより多いのだとか。確かに日本で売っているジェノベーゼソースの瓶詰めなど、塩分がきついなと思うこと結構あります。どの原料がどれだけ入っているか見た目にはわからない分、ちょっと怖いですよね。

でもペストソースを家で作るなんて難しそうと思っている方!とーっても簡単なので大丈夫。塩分も控え目、添加物なし。フレッシュな材料だけで作るペストソースはパスタにはもちろん、ピザのソースに野菜ステッィクのディップにもオススメです!

今回はさらにトッピングにルッコラと、ドライトマトを加え、軽くフライパンで焼いたレモンを添えました。(レモンは加熱することで絞りやすくなりますよ。)ペストソースだけだと単調な味わいになってしまいがちですが、トッピングを工夫することでアクセントになってよりグレードアップするのでオススメです!

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SPINACH BASIL PESTO PASTA

ほうれん草とバジルのペストソースを絡めたパスタです。

Course Dinner, Main Course
Cuisine Vegan
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2
Author Mika

Ingredients

  • 200g お好きなパスタ

ペストソース

  • 2つかみほど 生食用ほうれん草
  • 1つかみほど バジル
  • 50g カシューナッツ
  • 1/2こ分 レモン果汁
  • 1かけ ニンニク
  • 大さじ2 オリーブオイル
  • 小さじ1/2
  • ブラックペッパー

トッピング

  • ルッコラ、ドライトマト、レモンなど

Instructions

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れパスタを表示時間通りに茹でる。

  2. ほうれん草・バジルは水洗いをし、水気をよく切っておく。ペストソースの材料をブレンダーに全て入れ、ペースト状になるまでよく混ぜる。

  3. 茹で上がったパスタの水気をよく切り、(パスタ同士がくっつく場合はオリーブオイルを絡める)2のペストソースをよく絡める。

  4. ルッコラ、刻んだドライトマトも加え全体を混ぜたらお皿に取り分け、レモンを添えたら完成。

作ってほしい料理のリクエスト、つくレポなどなど…何でもお待ちしております。ぜひコメントしてくださいね!よかったらレシピブログもフォローしてください⬇︎

 

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