MATCHA CHIA PUDDING + COCONUT WHIPPED CREAM 抹茶チアプディング + ココナッツホイップクリーム

This healthy, creamy Matcha Chia Pudding makes a wonderful breakfast or desert! It’s perfect with dairy-free coconut whipped cream!

ココナッツミルクで作るホイップクリーム、作り方はとっても簡単。ココナッツミルクを一晩冷蔵庫で冷やし、固まった脂肪分をすくいバニラエッセンスとお好きな甘味料を加えて混ぜるだけ。ヴィーガンの方にも、乳製品にアレルギーのある方でも安心して使えるホイップクリームです!

 

とっても今更感がありますがチアプディングにはまっています。チアシードを浸す水分を豆乳やアーモンドミルクにしたり、ベリーやマンゴーのスムージにしたり….トッピングも様々、アレンジ無限大のチアプディングはヘルシーなのに満足感があり朝食にピッタリ。前日に用意しておけば忙しい朝もサッと食べられます。今回は抹茶をプラスして夏に美味しいチアプディングを作りました。そのままでも美味しいですが、ヴィーガンココナッツクリームを添えてちょっとアップグレード。夏に向けてダイエットを頑張ろうとしている人、夏バテで食欲が落ちってしまった人にもオススメです!

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MATCHA CHIA PUDDING + COCONUT WHIPPED CREAM

爽やかな抹茶チアプディングにヴィーガンココナッツクリームを添えたヘルシーな朝食です。

Course Breakfast, Dessert
Cuisine Vegan
Servings 2
Author Mika

Ingredients

ココナッツホイップクリーム

  • 1 ココナッツミルク ⚠︎原材料にグァーガムの含まれていないもの)
  • 数滴 バニラエッセンス
  • 大さじ1 メープルシロップ (ココナッツシュガーやきび砂糖でも可)

抹茶チアプディング

  • 200ml アーモンドミルク(砂糖不使用) (豆乳やライスミルク、カシューミルクでも可)
  • 小さじ2 抹茶
  • 大さじ4 チアシード
  • 大さじ1 メープルシロップ

トッピング

  • ミント

Instructions

ココナッツホイップクリーム

  1. ココナッツミルクの缶を冷蔵庫に入れ一晩冷やす。

    泡立てるボウルを15分ほど冷蔵庫や冷凍庫に入れ冷やす。

  2. そっと冷蔵庫からココナッツミルクの缶を取り出し、缶を開け、上に固まっている脂肪分をスプーンなどですくいだし、ボウルに入れる。 (沈殿している水分と混ざらないように)

  3. ハンドミキサーやホイッパーで泡立て、6分立ちほどになったらバニラエッセンスとメープルシロップなどの甘味料を加え、さらに泡立てる。ツノが立つようになったら完成。

抹茶チアプディング

  1. ボウルにアーモンドミルクと抹茶を入れ、抹茶のだまがなくなるようにしっかりかき混ぜる。

  2. ボウルにチアシードとメープルシロップを加えゆっくり全体をかき混ぜる。冷蔵庫で最低3、4時間から一晩、チアシードが固まるまで冷やす。

  3. 固まったらお好きな器に盛り付け、ココナッツホイップクリームを乗せ、ミントなどで飾り付けをしたら完成。

レシピに関する質問、作ってほしい料理のリクエスト、つくレポなどなど…何でもお待ちしております。ぜひコメントしてくださいね!よかったらレシピブログもポチしてください⬇︎

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