BREAKFAST TACOS ブレックファストタコス

あなたの朝食は、ご飯に納豆?食パンにバター?ヨーグルトにシリアル?定番といわれる朝食メニューじゃなくては何となくいけないと思っていませんか?何も朝食は定番の組み合わせじゃなくたっていいんです。世界中のフーディーな人々は、食事の中でも特に保守的な朝食にどんどん斬新なアイデアを提案しています。そんな中でも今一番アツイのはブレックファストタコス。朝からタコス?なんて思う人も多いハズ。エッグにチョリソー、ポテト、アボカド…なんでもありの具材をトルティーヤで巻いて豪快にいただくこのタコスは、コーヒーとの相性も抜群。朝からしっかりパワーチャージしたい方にオススメ!

今回チョリソーやベーコンの代わりに使ったのがこのトーファーキー。ベジタリアンやヴィーガン向けの疑似ミートで、豆腐や大豆で作られています。日本ではNATIONAL AZABU(広尾ある外国人向けスーパー)でしか見たことはありませんが、アメリカやオーストラリアではどこでも売ってる一般的なものなんだそう。味はしっかり濃く、ソーセージの食感とは異なりますが、独特のクセになる味わいで満足感はしっかりあります。みんなでBBQする時も一緒に楽しめるし、これを食べれば、あなたもきっとベジタリアンでも生きていけると思うはず…。

今回のレシピでは、トーファーキーが手に入らない方も多いと思うので、マッシュルームなどで代用してみてくださいね。

仕事の合間のミーティングを兼ねたランチ、付き合いの夕食…コミュニケーションも大事だけど誰にも邪魔されない、自由を楽しめる食事はきっと朝ごはんのはず。そして何も朝ごはんは定番メニューやルーティーンに囚われる必要はないんです!眠たい頭を起こして、いつもとはちょっと違う斬新な朝食でクリエイティブな1日を始めましょう!

BREAKFAST TACOS ブレックファストタコス

コーヒーとも相性抜群、朝食にタコスで1日を始めよう!

Course Breakfast
Cuisine Mexican
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 2

Ingredients

  • 中サイズ1こ ジャガイモ
  • 1本 トーファーキーソーセージ マッシュルームなどでも

スクランブルエッグ

  • 3こ
  • 大さじ2 豆乳or牛乳
  • 小さじ1 砂糖
  • ふたつまみ

仕上げ

  • 4枚 コーントルティーヤ
  • 1/2こ アボカド
  • 適量 パクチー
  • 適量 紫タマネギ
  • 適量 レモン

Instructions

  1. ジャガイモは1cm角に切り、トーファーキーも小さめにカットしておく。スキレットにオリーブオイルを敷き、火が通るまで炒める。

  2. スクランブルエッグを作る。ボウルに卵を割り、ミルク、砂糖、塩を入れよく溶く。よく温めたフライパンに卵液を流し込み、耐熱ゴムべらで大きく混ぜながら火を通す。

  3. トルティーヤをレンジやフライパンで軽く温めておく。トルティーヤにエッグ、ジャガイモとトーファーキーの順番に載せ、アボカド、パクチー、紫タマネギなどお好きな具材をトッピングして、レモンを添えて完成。

作ってほしい料理のリクエスト、つくレポなどなど…何でもお待ちしております。ぜひコメントしてくださいね!よかったらレシピブログもフォローしてください⬇

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